| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花菜 | 克 | 51千卡 | 20千卡 | ||
| 方腿 | 克 | 81千卡 | 117千卡 | ||
| 鱼豆腐 | 克 | 222千卡 | 152千卡 | ||
| 日本豆腐 | 克 | 270千卡 | 114千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 热狗肠 | 克 | 1612千卡 | 307千卡 | ||
| 花生酱 | 克 | 468千卡 | 600千卡 | ||
| 总量 | 1364克 | 麻辣烫热量/卡路里2836千卡 | |||

1、调料准备。

2、食材准备。

3、炒锅放油,七成热时下郫县豆瓣酱、豆瓣酱、干尖辣椒、干朝天椒、花椒、桂皮、八角、姜、葱、蒜、豆豉、香菜爆香。

4、加足够的清水烧开。

5、把卤汁转到煮锅中。

6、加入3大汤勺干猪油,加胡椒粉、辣椒粉、香叶、孜然、十三香、精盐、糖、鸡精调味。转小火熬30分钟以上。

7、先放入火锅类食材煮熟。

8、再放入蔬菜类食材烫至断生。

9、装碗、调入花生酱开吃吧。
花菜的热量20千卡(每100克);具有清热解渴、提高免疫力、防癌等功效;可与牛腩、牛里脊、牛肉酱搭配;与猪肺、黄瓜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
方腿的热量117千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有益肾壮阳、固骨髓、养胃生津等功效;
日本豆腐的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有抗血管、清洁肠胃、生津止渴等功效;可与秋刀鱼、鲫鱼 、桂鱼搭配;与木耳菜、苦瓜、竹笋相克,同食可能会引起不适;
鱼豆腐的热量152千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有提神醒脑、延长寿命、缓解压力等功效;
热狗肠的热量307千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;
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