| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪通脊 | 克 | 1185千卡 | 395千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 22千卡 | 37千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 5千卡 | 24千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 627克 | 私房锅包肉热量/卡路里1696千卡 | |||

1、全部要用的原材料

2、葱切丝,姜切丝,蒜切片,胡萝卜切丝,香菜段

3、肉分成条装再切片

4、切好的肉片放入容器中,加入盐,料酒,鸡蛋抓匀让肉片入味腌渍5分钟

5、腌渍好的肉片加入淀粉和水抓匀成糊装即可油炸

6、锅加油油烧至五六成热,肉要一片一片下锅,因为要复炸所以不用炸的太熟

7、肉片第一遍炸颜色较轻,第二边油温要烧至八成热肉片下锅冲炸变成金黄色表面变脆捞出即可(图左为第一遍炸的,图右为第二遍炸的)

8、在家里做比较简单的方法调一碗调味汁,碗里先加入适量水(水多少决定汁的多少),再加入生抽 盐 鸡粉调口,再加入糖和醋调酸甜口,调好备用

9、锅热加油先加入姜丝 蒜片炒香,再加入葱丝和胡萝卜丝

10、加入事先调好调味汁,汁烧开后加入水淀粉勾芡收稠汤汁,再将肉片加入快速裹匀汤汁

11、出锅了
猪通脊的热量395千卡(每100克);具有解热毒、润肠胃、生津液等功效;可与鸡腿菇、藕、圆茄子搭配;与牛里脊、甘草、红螺相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、促消化、解毒生津等功效;可与鲈鱼、草鱼、菠菜搭配;与苹果、红枣、柠檬相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有发汗透疹、促进消化、祛腥膻等功效;可与胡萝卜、羊排、黄豆搭配;与猪肝、排骨、火腿相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有预防蛀牙、调味、促进消化等功效;与红豆馅、豆馅、红豆相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有保肝解毒、调味、舒缓肝气等功效;可与香瓜、番茄、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
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