| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小龙虾 | 克 | 930千卡 | 93千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 26千卡 | 258千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 800千卡 | 533千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 34千卡 | 337千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 79千卡 | 397千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 青瓜 | 克 | 20千卡 | 11千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 43千卡 | 85千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1935克 | 麻辣龙虾热量/卡路里2507千卡 | |||

1、龙虾用流水反复冲洗,然后用刷子把龙虾底部的泥沙全部刷掉、再次反复用流水冲洗。

2、准备好大蒜瓣、辣椒段、青瓜块、洋葱块、姜切片。

3、油下锅,七成热的时候放入郫县豆瓣酱(油150g左右)小火翻炒。

4、豆瓣酱稍微翻炒下,就放入大蒜瓣、姜片、花椒、麻椒、桂皮,茴香、继续翻炒、香味四溢时,加入朝天椒,白芝麻、继续翻炒。

5、翻炒到所有辅料香气扑鼻,就放下龙虾,冰糖、继续大火翻炒、直至龙虾变色。

6、龙虾变红色之后、翻炒两分钟,加入啤酒、每次倒入一瓶啤酒的五分之一、分多次倒入,让龙虾味道发挥到淋漓尽致,直至龙虾完全浸泡啤酒里。盖上锅盖,大火煮。

7、龙虾大火烧开十五分钟左右,放入青瓜,洋葱、翻匀,继续大火煮沸,盖上锅盖,至青瓜熟为止。就可以放下葱白,鸡精,翻炒均匀,起锅。

8、完成?(特美味,不说了,去享受了)
小龙虾的热量93千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有通乳生乳、提高免疫力、壮阳补肾等功效;可与燕麦搭配;与洋葱相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有除湿止痛、温中散寒、治疗高血压等功效;
麻椒的热量337千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有止泻、暖脾胃、除积冷等功效;可与猪肚、鸡肝、蜂蜜搭配;
香叶的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效;
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