香菇红烧肉的热量和减肥功效

1、香菇用清水泡发，洗干净备用。

2、把葱、姜、八角、桂皮、香叶、草果、山楂（干）等配料准备好备用。

3、五花肉放进锅里煮5分钟，加一勺料酒去腥味。

4、捞出五花肉切成大小适中的块。

5、锅中倒油烧热。

6、把肉块下入锅中翻炒，煸出油脂。这一步的目的是是五花肉出油，吃起来不是那么油腻。

7、把肉块盛出，煸出来的油可以炒菜用，也不会浪费。

8、锅中留底油烧热，抓一把冰糖投入锅中。

9、等待冰糖融化，变成焦糖的颜色，出现冒小泡，立刻下入肉块迅速翻炒，使每一块肉都裹上糖色。

10、倒入一两勺酱油。

11、接着翻炒均匀。

12、在锅中注入适量的清水，以末住肉块为宜。

13、加入所有配料。

14、再加入香菇和几个水煮蛋（孩子爱吃这样的鸡蛋，所以我家酱牛肉红烧肉的时候都会扔几个鸡蛋进去，没有这个需求的，可以忽略这步的鸡蛋）

15、盖上盖子中火焖40到50分钟。

16、大火三五分钟收汁，这个过程加两茶匙盐。

17、待汤汁收得差不多了就可以关火了，这个过程用锅铲翻动一下。

18、出锅装盘，把八角桂皮草果葱姜等配料挑拣出去扔掉。

19、肥而不腻，瘦而不柴，太美味啦。

20、再来美一下，美美享用吧。