| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 郫县辣酱 | 克 | 4千卡 | 21千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 943克 | 鱼香茄子条热量/卡路里1900千卡 | |||
 热量1900千卡,相当于操作633分钟消耗的热量180 | |||||
1、茄子切开后切条
2、猪肉切片备用
3、油锅烧热，下茄子条，炸去水分
4、炸好备用
5、葱花、糖、鸡精、生抽，一品鲜做成碗汁备用
6、肉片过油
7、锅底放少许油，放葱花爆香
8、到些郫县辣酱
9、炒一会
10、倒入碗汁后再倒入肉片尖椒片
11、倒入炸好的茄子
12、翻炒片刻即可出锅
13、装盘即可
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、治胃癌、温肺等功效；可与猪肉、肥牛、北极虾搭配；与乌鳢、黑鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
郫县辣酱的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、疗疮、和中益肺等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
葱花具有降低胆固醇、滋阴补阳、预防感冒等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
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