| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | ||
| 辣酱 | 克 | 6千卡 | 16千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 1150克 | 香辣鸡爪热量/卡路里3361千卡 | |||
 热量3361千卡,相当于按摩840分钟消耗的热量240 | |||||
1、冻鸡爪冷水下锅，焯一边，焯的过程中不盖锅盖
2、准备配料，我家里没有大葱了，放的毛葱，嘿嘿
3、焯好的鸡爪过冷水，想去指甲的在这步去吧，我除了太懒，也受不了给它剪指甲……
4、将除了辣酱，辣椒面，白糖外的所有配料连同鸡爪一起冷水下锅，大火烧开
5、勺子大小如图
6、大火烧开，小火慢炖到你想要的软烂程度，我喜欢皮烂些的。
7、调制辣酱，白糖，辣椒面，韩国辣酱混合，辣酱我喜欢金斗笠。如果不喜欢辣味，那刚刚卤完的就可以出锅开吃了。
8、锅热放少量油，放入鸡爪，为防止粘锅，可以在放点卤鸡爪剩的汤，让后放调好的辣酱和圆葱。开始翻炒均匀，因为鸡爪已经熟烂，只炒了三分钟。撒芝麻，出锅啦！我这回只做五个辣鸡爪。
9、很美味~
10、这是卤完没放辣之前的样子，还可以吧
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消除皱纹、祛脂降压、增强皮肤张力等功效；可与油菜搭配；
大料的热量195千卡（每100克）；具有行气、健胃、帮助消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、防牙痛、治疗高血压等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、止痛散寒、温中行气等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、解鱼蟹毒、杀菌等功效；可与芥菜、慈姑、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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