| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛里脊 | 克 | 346千卡 | 125千卡 | ||
| 白葡萄酒 | 克 | 48千卡 | 66千卡 | ||
| 黄芥末 | 克 | 3千卡 | 325千卡 | ||
| 迷迭香 | 克 | 23千卡 | 331千卡 | ||
| 蛋黄酱 | 克 | 472千卡 | 684千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 741克 | 慢煮小牛肉配金枪鱼白葡萄酒酱热量/卡路里1212千卡 | |||
 热量1212千卡,相当于打磨地板269分钟消耗的热量270 | |||||
1、意大利芹.百香里.迷迭香取叶切碎
2、黄芥末
3、牛里脊用黄芥末薄薄抹匀（四周也需要）
4、牛肉沾满香料碎
5、撒少许盐和胡椒碎
6、热锅加少许橄榄油.将牛肉稍微煎一下.一面大约煎一分钟.注意中间不要翻动.煎好一面再煎另一面！
7、煎好的牛肉用保鲜膜包紧.两头要扎紧
8、小汤锅中加入三分之二的水75度水.将牛肉放入后上面压一个盘子.放入烤箱75度慢煮半小时.煮好后放入冰箱冷冻一刻钟.
9、煮牛肉的时候来做酱汁.将一汤勺的水瓜柳和银鱼柳放入料理机中
10、加入两勺白葡萄酒
11、四勺油浸金枪鱼
12、少许黑胡椒粉和盐
13、打碎后盛出备用
14、此酱也可做金枪鱼三明治的馅料
15、冷却后的牛肉方便切薄片
16、一片片摆好
17、淋上酱汁
18、装饰上蔬菜后淋少许橄榄油即可
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、滋养脾胃、强健筋骨等功效；可与菜花、南瓜、芋头搭配；与板栗、猪肉、韭菜相克，同食可能会引起不适；
白葡萄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；可与蛏干、蛏子搭配；
黄芥末的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；
迷迭香的热量331千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素C，富含维生素B1，富含钙，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有发汗、健脾、消除胃气胀等功效；
蛋黄酱的热量684千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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