| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 澄粉 | 克 | 250千卡 | 312千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 73千卡 | 364千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 477克 | 小鱿鱼水晶饺热量/卡路里979千卡 | |||
 热量979千卡,相当于踩水245分钟消耗的热量240 | |||||
1、食材
2、肉馅倒进器皿中，葱、姜切碎，放入器皿，同时加入适量的料酒、盐、糖、鸡精、香油、橄榄油及鸡蛋
3、顺时针搅拌，分2-3次加入少量的水，至上劲
4、胡萝卜切小丁
5、拌进打好的肉馅中，搅拌均匀，备用
6、将80克澄粉和20克淀粉放进面盆，拌匀；清水煮沸，分次倒进面盆中，并迅速搅拌，至面粉成团，盖严，饧5分钟
7、在面团中加2.5ml的油，揉成光滑面团
8、搓成长条，切成均匀小挤子
9、擀成圆皮
10、放馅
11、先捏中间
12、整出头尾部，剪出头部的须
13、把须须捏圆
14、安上黑芝麻做眼睛
15、冷水上屉
16、水开后，5-6分钟，即关火
17、出锅
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脑、祛脂降压、通便等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有宽肠胃、和胃、润肠通便等功效；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、补钙、润燥等功效；可与藕、圆茄子、莲藕搭配；与百合、豆类、黄豆相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、促进消化、抗癌等功效；可与绿豆芽、比目鱼、圆白菜搭配；与猕猴桃、柚子、茄子相克，同食可能会引起不适；
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