| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 绿豆粉丝 | 克 | 356千卡 | 356千卡 | ||
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | ||
| 韭菜花 | 克 | 82千卡 | 25千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 紫椰菜 | 克 | 23千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 1261克 | 花开富贵热量/卡路里641千卡 | |||
 热量641千卡,相当于高尔夫球142分钟消耗的热量270 | |||||
1、原料图。
2、配料图。
3、蒜用压蒜器压成蓉待用。
4、青、红椒切成小粒待用。
5、柠檬切成小粒待用。
6、调料汁配制：碗里放入李锦记泰式甜辣酱2大勺、李锦记凉拌汁2大勺、酱油1大勺、陈醋1勺、芝麻油1勺、盐1小勺、鸡精1小勺和1-2滴柠檬汁。
7、再把蒜蓉、青红椒粒、柠檬粒放入调料汁里。
8、把调料汁搅拌均匀待用。
9、除了粉丝外，把其余的原料都洗净，再把绿豆芽去根，黄瓜、紫椰菜、胡萝卜切丝，韭菜花切成适当的段待用。
10、锅下水烧开，依次把金针菇、绿豆芽、韭菜花、胡萝卜、紫椰菜焯水（这里只用一张图代表，不一一拍了）。
11、把焯过水的菜都过冷河（这里只用一张图代表，不一一拍了）。
12、然后沥干水份待用。
13、绿豆粉丝用开水泡开（这一步可以提前进行）。
14、锅另起水烧开后，放入绿豆粉丝汆烫，立刻捞起，注意手要快。
15、粉丝过冷河后，放入准备好的柠檬冰水中净泡。
16、把金针菇的根去掉，和其它菜一起整齐码入盘中。
17、绿豆粉丝沥干水份，用手指转圈的方法，转成球状码入盘中。
18、用柠檬粒点缀在粉丝上，把调料汁放在碟中央即可上桌，吃的时候撒上熟芝麻。
绿豆粉丝的热量356千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、抑制荨麻疹、保护肾脏等功效；可与菠菜搭配；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有通经脉、清热解暑、还能补肾等功效；可与黄瓜、冬瓜、醋搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
韭菜花的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有痢疾、痔疮、润肠通便等功效；可与鸡蛋、明虾、鲫鱼搭配；与菠菜、虾皮、牛排相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有降血脂、抗肿瘤、促进智力发育等功效；可与鸡肉、油菜、猪肝搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、帮助消化、增强免疫力等功效；可与草鱼、豆浆、西兰花搭配；与白萝卜、西红柿、水萝卜相克，同食可能会引起不适；
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