| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 总量 | 816克 | 皮蛋瘦肉粥热量/卡路里2345千卡 | |||
 热量2345千卡,相当于做头发938分钟消耗的热量150 | |||||
1、松花蛋去壳，泡入放醋的水里
2、另一道菜:凉拌豆腐丝
3、秀一下刀功
4、取大米半碗，糯米半碗，放入盐水中浸泡十多分钟。
5、豆腐丝已经抽空完成啦！还是凉菜好搞掂！
6、湿米控水后放入花生油一勺，盐一小勺，搅拌均匀，腌制半小时。
7、切瘦肉条一小碟，放入料酒，生抽，鸡精，盐，胡椒粉腌制二十分钟。
8、腌制的肉条和腌料，姜片，一小撮葱花一起放入冷水锅里煮开，撇去脏沫，肉捞出备用。
9、松花蛋切丁，葱花可以多备一些
10、重点说一下，皮蛋瘦肉粥必须用瓦罐炖，因为皮蛋是碱性，用铁锅铝锅都会炖不好，白白浪费粥的材料。
11、腌制好的米放入瓦罐，加入凉水和一两勺煮肉的肉汤（米和水的比例1碗:5碗是浓稠粥?1碗:6碗是略稠的粥?1碗:7碗是稀粥）自己掌握吧ok?
12、中小火炖半小时，不要改火，待白粥开始粘稠时依次加入肉条，皮蛋，大部分葱花，搅拌均匀。
13、炖十五分钟左右，可以适当加入鸡精，盐，几滴香油和芝麻
14、快出锅时撒入剩下的葱花提鲜。
15、美味的晚餐
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有醒酒、养阴止血、去热等功效；与红糖、黄鳝、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补肾养血、补肾气、滋阴等功效；可与香芋、扁豆、白菜搭配；与明虾、驴肉、黄豆相克，同食可能会引起不适；
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有活血祛瘀、益脾胃、缓解胃痛等功效；可与板栗、绿豆、桂圆肉搭配；与蜂蜜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾暖胃、健脾养胃、止渴等功效；可与赤小豆、乌鸡、桑葚搭配；与鸡胸脯肉、鸡翅、莲子相克，同食可能会引起不适；
葱花具有滋阴补阳、预防高血压、减肥等功效；
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