| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青鱼 | 克 | 679千卡 | 118千卡 | ||
| 千张 | 克 | 490千卡 | 262千卡 | ||
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 1205克 | 水煮鱼热量/卡路里1518千卡 | |||

1、鱼片片好后,放碗中加一点盐、蛋清、一点清水、生粉、抓匀放一边腌渍一会

2、锅中烧开水,放千张、豆芽、生菜焯下水,捞出放入大碗中垫底备用

3、锅中放油,入鱼骨头煸一下再放几勺子郫县豆瓣煸香出红油

4、加入清水烧开

5、捞出鱼骨头放在大碗中

6、再放入腌渍好的鱼片烧开一下

7、连汤带水一起倒入大碗中

8、锅洗净,倒稍多一点油,放葱末、姜末、蒜末、干红椒、白芝麻小火煸香

9、均匀的倒在鱼片上,点缀上香菜就可以了
青鱼的热量118千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有截疟、益气化湿、明目等功效;可与苹果、银耳、韭菜搭配;与李子、西红柿相克,同食可能会引起不适;
千张的热量262千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有清热润肺、防血管硬化、预防心血管疾病等功效;可与白萝卜、带鱼 搭配;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
豆芽的热量101千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有祛黑痣、消肿除痹、美容护发等功效;可与鲫鱼、猪肚、榨菜搭配;与猪肝、猪血相克,同食可能会引起不适;
生菜的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、促消化、消脂减肥等功效;可与鸡蛋、豆腐、豆腐皮搭配;与积雪草、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有去黑头、清热解毒、慢性咽炎等功效;可与小米面、菠菜、肥牛搭配;与糖精、田鸡、牛奶相克,同食可能会引起不适;
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