| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莴笋 | 克 | 28千卡 | 14千卡 | ||
| 腰果 | 克 | 221千卡 | 553千卡 | ||
| 总量 | 240克 | 清炒莴笋腰果热量/卡路里249千卡 | |||
 热量249千卡,相当于粉刷83分钟消耗的热量180 | |||||
1、莴笋去皮洗净
2、滚刀块
3、腰果备用
4、葱姜蒜备用
5、葱姜蒜小红尖椒均斜切成片
6、淀粉用水调匀
7、腰果冷油下锅，等油温升高时关火，用余温炸。反复几次，等腰果的颜色变金黄且均匀时出锅
8、炸好的腰果此时最香脆
9、油热，放莴笋稍炒
10、放葱姜蒜小红尖椒、花椒、盐爆香
11、淀粉勾芡、放香油、胡椒粉，最后放腰果，搅匀。
12、出锅装盘
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌、清胃热、利尿通乳等功效；可与蒜苗、桃、猪肉搭配；与细辛、奶酪、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
腰果的热量553千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有保护心血管、延缓衰老、增强性功能等功效；可与莲子、茯苓、芡实搭配；与虾仁相克，同食可能会引起不适；
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