香辣卤鸭脖的热量和减肥功效

鸭脖 500克、老卤汁 400克、姜适量、葱适量、大料 1个、干辣椒 50克、花椒 50克、草果 1个、小茴香籽 10克、丁香 10克、桂皮 1段、香叶 3片、生抽 3汤匙、老抽 2汤匙、盐 5克、白糖 1茶匙5克

1、将鸭脖子洗净后。
2、老卤汁。
3、准备好调料。
4、锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干。
5、炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后。
6、放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶。
7、大约炒1分钟后，倒入清水1000ml。
8、然后倒入沙锅，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放入焯好的鸭脖子，开锅后，转中火煮30分钟。煮好后，将鸭脖子捞出，自然风干半小时、再浸泡，鸭脖子的口感更好；锅中的汤汁冷却，把鸭脖子重新放入汤中浸泡12小时。