鸭脖
(yā bó)
简介鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品（主要是酱板鸭，包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。
鸭脖(营养成分/每100克)
- 热量240(千卡)
- 维生素A(视黄醇)52(微克)
- 维生素E0.27(毫克)
- 维生素B1(硫胺素)0.08(毫克)
- 维生素B2(核黄素)0.22(毫克)
- 蛋白质15.50(克)
- 胆固醇94(毫克)
- 脂肪19.70(克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)4.20(毫克)
- 镁14(毫克)
- 钙6(毫克)
- 铁2.20(毫克)
- 锌1.33(毫克)
- 铜0.21(毫克)
- 锰0.06(毫克)
- 钾191(毫克)
- 磷122(毫克)
- 钠69(毫克)
- 硒12.25(微克)
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鸭脖的营养成分查询：100克鸭脖的热量含量240千卡，100克鸭脖的维生素A(视黄醇)含量52微克，100克鸭脖的维生素E含量0.27毫克，100克鸭脖的维生素B1(硫胺素)含量0.08毫克，100克鸭脖的维生素B2(核黄素)含量0.22毫克，100克鸭脖的蛋白质含量15.50克，100克鸭脖的胆固醇含量94毫克，100克鸭脖的脂肪含量19.70克，100克鸭脖的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量4.20毫克，100克鸭脖的镁含量14毫克，100克鸭脖的钙含量6毫克，100克鸭脖的铁含量2.20毫克，100克鸭脖的锌含量1.33毫克，100克鸭脖的铜含量0.21毫克，100克鸭脖的锰含量0.06毫克，100克鸭脖的钾含量191毫克，100克鸭脖的磷含量122毫克，100克鸭脖的钠含量69毫克，100克鸭脖的硒含量12.25微克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
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不利 / 评价：
鸭脖的做法
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