| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭脖 | 克 | 720千卡 | 240千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 10千卡 | 20千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 450克 | 麻辣鸭脖热量/卡路里1025千卡 | |||
 热量1025千卡,相当于玩电脑683分钟消耗的热量90 | |||||
1、将鸭脖泡在清水里
2、将鸭脖凉水下锅，焯出血水。
3、洗净待用
4、加入鸭脖，开锅后改小火，卤熟鸭脖
5、把卤好的鸭脖剁段
6、把辣椒、洋葱切片，把香葱、大葱、芹菜切段待用
7、把泡椒切段，泡姜切滚刀片，老姜剁碎，大蒜一分二，剁椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、蚝油、火锅底料、红油都准备好
8、锅热里下入底油
9、下入花椒炸香
10、锅里下入姜末、蒜瓣煸香
11、锅里下入郫县豆瓣酱、火锅底料、甜面酱、蚝油、剁椒、泡椒、泡姜、红油等，煸香
12、下入鸭脖煸炒，下入料酒、生抽等
13、下入辣椒、洋葱、大葱煸炒
14、下入香葱、芝麻、盐、白糖、鸡粉、胡椒粉等
15、锅翻匀后出锅即可食用
鸭脖的热量240千卡（每100克）；具有益气养血、除湿去烦、开胃健脾等功效；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿消肿、镇静安神、平肝降压等功效；可与香芋、樱桃番茄、豆腐搭配；与虾、牡蛎、河蟹相克，同食可能会引起不适；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有帮助消化、促消化、健胃等功效；可与羊排、豆腐、基围虾搭配；与南瓜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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