| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 501千卡 | 167千卡 | ||
| 总量 | 300克 | 三杯鸡热量/卡路里501千卡 | |||
 热量501千卡,相当于越野滑雪36分钟消耗的热量840 | |||||
1、 鸡肉斩大块，流水冲尽血水，大蒜去皮成整蒜子，生姜切片待用
2、 热锅，先下玉米油，待油温升至7成，下麻油，待油温升至6成热时下蒜子、姜片、干辣椒煸香
3、 下鸡块，翻炒至鸡肉变色
4、 下酱油翻炒均匀，让鸡肉均匀上色
5、 下米酒、冰糖，大火烧开，下自制味素，转中小火盖锅盖焖煮20分钟
6、 待锅内汁水收至9成时，转大火，下九层塔翻炒1分钟，出锅即可
鸡肉的热量167千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气、温中益气、添髓等功效；可与茼蒿、冬瓜、油菜搭配；与芝麻、狗肾、海虾相克，同食可能会引起不适；
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