| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 967克 | 炸酱面热量/卡路里2454千卡 | |||
 热量2454千卡,相当于爬楼梯307分钟消耗的热量480 | |||||
1、将胡萝卜切成小块用料理机加适量水打碎，也可以用榨汁机直接榨成胡萝卜汁。将胡萝卜汁倒入干面粉，和成面团，静置半小时。然后用压面工具加工成面条，压制过程中一定要多放干面粉。
2、锅内坐水烧开，将胡萝卜面条下入锅中煮熟。
3、捞出用冷水过两遍冷却，沥干水分备用。
4、用料理机将肉馅打碎备用。
5、取只碗，将甜面酱、芝麻酱、腐乳块，番茄酱放入碗中加水搅拌均匀，备用。
6、鸡蛋打碎，放入锅中煎成蛋饼，放入盘中切成小条。
7、锅内坐适量油，油热放入肉馅炒熟，再放入葱姜蒜和搅拌好的酱汁，再加入适量盐、醋和白糖。盐可以少放些，因为面酱和腐乳里有适当盐份。炒出酱香后成出，撒上葱花和香菜备用。
8、面条铺盘底，放上煎好的鸡蛋条和炒好的酱汁，小番茄十字切开装盘即可。色香味俱全。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、润燥、止消渴等功效；可与白菜、萝卜、冬瓜搭配；与杏仁、菱角、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、抗癌、润肺祛痰等功效；可与豆浆、比目鱼、香菇搭配；与柠檬、樱桃、茼蒿相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与桂圆肉、桂圆、小米搭配；与消炎片、鹅肉、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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