| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 武昌鱼 | 克 | 791千卡 | 135千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 903克 | 红烧武昌鱼热量/卡路里861千卡 | |||
 热量861千卡,相当于钢铁厂工作108分钟消耗的热量480 | |||||
1、鱼处理干净后，在鱼身两面分别开3道口，均匀的在鱼身摸上适量盐、醋，腌制10分钟。
2、取一个小碗，把小米椒切丁，准备适量姜丝，蒜蓉，放入碗中。另准备好青椒丝，香菜洗净整条备用。
3、加一大勺郫县豆瓣放入碗中，倒入适量生抽，蒸鱼豉油，然后在碗中加满水，放入半勺盐，搅拌均匀。
4、锅中倒入适量油，大火烧热。把腌制好的鱼沥干水分放入锅中，改小火，来回两面煎至金黄色。
5、倒入调味汁，改大火加盖闷煮
6、沸腾后，加入切丝的青椒和整根香菜，继续闷煮1分钟，最后洒上小葱段，起锅。
武昌鱼的热量135千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛风、补虚、健胃等功效；可与大蒜、香菇、芹菜搭配；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进血液循环、帮助消化、防感冒等功效；可与猪肝、鸡翅、糙米搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃醒脾、消食下气、温胃散寒等功效；可与羊排、黄豆、羊肉搭配；与五花肉、猪里脊肉、猪肝相克，同食可能会引起不适；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有减肥、开胃消食、促进消化等功效；可与鸡蛋、卷心菜、小白菜搭配；与南瓜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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