| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肥牛片 | 克 | 309千卡 | 125千卡 | ||
| 茼蒿 | 克 | 101千卡 | 36千卡 | ||
| 鱼丸 | 克 | 160千卡 | 84千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 鸡毛菜 | 克 | 33千卡 | 15千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 总量 | 1242克 | 麻辣干锅什锦热量/卡路里694千卡 | |||
 热量694千卡,相当于铺瓷砖154分钟消耗的热量270 | |||||
1、看看原料吧
2、花椒在油中炸一下（别炸糊）
3、捞出晾凉。
4、将炸好晾晾的花椒用擀面杖压碎。
5、鸡毛菜，茼蒿，在开水中稍稍烫一下，立即过凉水，攥干水分备用。
6、金针菇焯水，挤干水分。
7、小西葫切条。
8、小葱，香菜切段。
9、用炸花椒的油，放入姜蒜干红椒小火炒出香味。
10、放入肥牛片，鱼丸煸炒。
11、炒到肥牛片出油，放入豆瓣酱，压碎的花椒，料酒，酱油，白糖煸炒。
12、然后放入小西葫，金针菇继续煸炒。
13、最后放入茼蒿和鸡毛菜煸炒。
14、出锅前撒上小葱和香菜，放少许盐，炒匀即可。
15、看看成品吧
肥牛片的热量125千卡（每100克）；具有滋养脾胃、益气血、暖胃等功效；可与姜、菜花、水芹菜搭配；与白酒、红糖、红螺相克，同食可能会引起不适；
茼蒿的热量36千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有增加食欲、预防高血压、利小便等功效；可与粳米、仔鸡、多宝鱼搭配；与柿子、醋、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
鱼丸的热量84千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有利水消肿、滋补健胃、通乳等功效；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进智力发育、降血脂、抗疲劳等功效；可与西兰花、猪肚、油菜搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
鸡毛菜的热量15千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有缓解精神、缓冲贫血、降血压等功效；
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