| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豌豆淀粉 | 克 | 366千卡 | 342千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 460克 | 刮凉粉-夏日湘味小吃热量/卡路里811千卡 | |||
 热量811千卡,相当于抄写353分钟消耗的热量138 | |||||
1、半碗豌豆淀粉加半碗水，调匀。
2、剩下的三杯水煮开，倒入调匀的淀粉汁
3、不断搅动会感觉到阻力
4、熬到有点像果冻了就关火，倒在一个容器里。充分冷却。
5、我一般头天晚上做，第二天吃。
6、倒扣出来，光洁如玉哈。
7、凉粉刮子沾水，如果没有就刀切，同样沾水
8、用力按，并往后拉，粉就出来了。
9、装碗。
10、撒蒜末
11、生抽等其他酱料
12、腐乳汁，一勺，一定要加这个，萌妈吐血推荐，非常好吃。
13、再弄点辣萝卜丁，或者榨菜丁
14、拌匀开吃吧
豌豆淀粉的热量342千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有可益中气、益气生津、和胃等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有活血、护肝、杀虫等功效；可与黑木耳、姜、绿豆芽搭配；与羊肉、胡萝卜、芹菜相克，同食可能会引起不适；
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