| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 烤麸 | 克 | 306千卡 | 121千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 总量 | 739克 | 什锦烤麸热量/卡路里1315千卡 | |||
 热量1315千卡,相当于打桌球526分钟消耗的热量150 | |||||
1、先来处理烤麸，烤麸用水泡30分钟。
2、把泡好的烤麸用水冲洗干净，再用热水焯一遍，冲洗干净。备用。
3、香菇去梗，用热水焯，然后切片。备用。
4、金针菇去梗，用热水焯，然后切成1寸的小段。备用。
5、花生用水泡洗，然后用水煮熟。备用。
6、红烧肉，事先做好，备用。
7、将炒锅加热，放入油烧热，放葱姜炒香。下入红烧肉和烤麸翻炒，然后加入香菇、金针菇、花生，翻炒。
8、翻炒一会，加入水炖开锅，加盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、生抽、糖调味。然后开大火把汤汁收干。即可装盘。
烤麸的热量121千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有和中益气、止烦渴、和中等功效；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防高血压、提高免疫力、延缓衰老等功效；可与牛里脊、豆腐、茡荠搭配；与鹌鹑蛋、河蟹、野鸡相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进智力发育、预防过敏、抗疲劳等功效；可与猪肝、西兰花、鸡肉搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有增强记忆、防癌、养血通乳等功效；可与鲤鱼、芹菜、菠菜搭配；与蕨菜、黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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