| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾仁 | 克 | 144千卡 | 48千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 10千卡 | 20千卡 | ||
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 1075克 | 香辣虾球热量/卡路里1443千卡 | |||
 热量1443千卡,相当于游泳144分钟消耗的热量600 | |||||
1、西兰花掰小朵洗净，芹菜洗净切成段，胡萝卜去皮切成片。
2、虾仁用少量的盐、一汤匙料酒、胡椒粉、姜末抓匀腌10分钟。
3、蒜拍碎，剩下的姜切片，红辣椒剪成段。
4、打一个鸡蛋在虾仁里，抓匀。
5、把虾仁放在面粉里裹上面粉。
6、胡萝卜和西兰花用开水焯一下。
7、捞出浸在冷水里。
8、锅里倒入适量的油，烧至温热。
9、放入虾仁小火炸至变色捞出。
10、锅里的油重新烧热，倒入虾仁大火炸一分钟。
11、炸好的虾仁捞出控油（炸好的虾球很诱人呢，忍不住吃了几个。
12、锅中倒入一茶匙油，放入花椒、姜蒜、辣椒、芝麻小火炒香。
13、放入生抽和火锅底料翻炒。
14、倒入芹菜，炒至断生，放入盐、糖和鸡精调味。
15、倒入炸好的虾球炒匀。
16、放入焯好的西兰花和胡萝卜翻炒均匀，在撒些白芝麻，翻炒几下。
17、虾头剪去虾须和虾枪，清洗干净，控水。
18、倒入盐、胡椒粉和料酒腌30分钟。
19、锅中倒油大火烧热，放入虾头，炸熟，我炸了大概有5分钟。
20、炸好的虾头捞出控油，拌上上孜然粉和椒盐装盘。
21、炸的香酥的虾头做下酒菜或者小零食都很棒呢。
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补肾壮阳、增强免疫力、促进消化等功效；可与海马、圆白菜、荷兰豆搭配；与山药、番茄、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛湿、增强免疫力、祛风等功效；可与墨鱼、莲藕、羊排搭配；与黄瓜、蛤蜊、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、增强血管韧性、清热解渴等功效；可与鳕鱼、虾、鸡肉搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、胃肠蠕动、促消化等功效；可与蜂蜜、羊排、卷心菜搭配；与山楂干、茄子、醋相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、延缓衰老等功效；可与明虾、紫菜、茼蒿搭配；与桔子、红薯、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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