| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 凉粉 | 克 | 133千卡 | 38千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 975克 | 麻辣凉粉热量/卡路里1212千卡 | |||

1、姜切细丝、蒜捣成茸、小米椒切成细圈、葱切花、油炸花生去皮、取容器一只将蒜茸、生姜丝、小米椒、酱油、醋、盐、白糖、鸡精、味精、辣椒油、花椒油调均待用、将凉粉洗净切成薄片放入调好的调4味里、轻轻地搅动一下、在盛入盘中撒上芝麻、葱花、花生即可。
凉粉的热量38千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有和胃、促消化、补脾等功效;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温肺止咳、助阳、解药毒等功效;可与牛里脊、牛肉、羊排搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防癌症、帮助消化、促消化等功效;可与马齿苋、火腿、五花肉搭配;与鸡肉、大葱、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
芝麻的热量517千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有通便、促进骨骼发育、抗衰老等功效;可与香蕉、杏仁、核桃搭配;与鸡肉、鸡翅、鸡腿相克,同食可能会引起不适;
花生米的热量298千卡(每100克);具有促生长、润肺止咳、滋润皮肤等功效;可与苦菊、芹菜、莲子搭配;与秋黄瓜、蕨菜、河蟹相克,同食可能会引起不适;
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