| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 914千卡 | 508千卡 | ||
| 香干 | 克 | 246千卡 | 140千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 534克 | 香干回锅肉热量/卡路里1323千卡 | |||

1、将桂皮、茴香、料酒加入锅里,加适量水,加少许盐。水热后,放入整块五花肉,7分钟左右将五花肉放入冰的凉水中;

2、切好青椒和香干块放入盘中备用;

3、同时也备好黑木耳、干辣椒。蒜白、蒜叶若干

4、少量菜籽油烧热,放入切好的五花肉、姜片、适量豆瓣酱、白糖煸炒,然后加入泡过的干辣椒、花椒、黑木耳,蒜白一同煸炒;最后加入青椒和香干

5、加入适量生抽和少许酱油,将调好的水淀粉倒入锅中,大火跳锅;

6、入蒜叶及少许鸡精出锅。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有止消渴、滋阴、补充蛋白质等功效;可与紫菜、萝卜、蘑菇搭配;与甘草、菊花、杏仁相克,同食可能会引起不适;
香干的热量140千卡(每100克);具有清热解毒、生津润燥、益气宽中等功效;可与带鱼、白萝卜搭配;与小葱、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健胃、减肥、开胃消食等功效;可与紫甘蓝、黑木耳、苦瓜搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促消化、健胃消食、帮助消化等功效;可与鸡蛋、茄子、小白菜搭配;与羊肝、猪肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
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