| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 猪排 | 克 | 1357千卡 | 264千卡 | ||
| 茶树菇 | 克 | 140千卡 | 279千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 米 | 克 | 362千卡 | 362千卡 | ||
| 总量 | 828克 | 皮蛋瘦肉粥热量/卡路里2148千卡 | |||
 热量2148千卡,相当于上网1432分钟消耗的热量90 | |||||
1、皮蛋切块备用。
2、猪排加盐少许，用准备好的红酒腌制入味。
3、然后放入打好的鸡蛋的碗里让肉充分粘上蛋液。
4、沾好蛋液就放入有面粉的盘中抹匀。
5、再放入有面包粉的盘中充分包裹住面粉，待锅中的油烧至5成热将弄好的猪排一个个的煎炸待猪排的颜色成金黄色即可。
6、最后切成5cm的丝待用。
7、把茶树菇用水泡10分钟捞起切段待用。
8、煮粥用的米最好用东北米、泰国香米、海南米、江浙米，这样的粥煮出来才特别绵软有味道！
9、煮粥的米要预先腌制，要用鸡精、盐、适量的水拌匀，至少腌制一分钟。
10、将粥煮滚后改用小火。
11、待粥煮到快熟后放下其他辅料:茶树菇、剩余的鸡蛋、切碎的皮蛋、最后是猪排丝；调料依次是盐、鸡精、胡椒粉、椒盐。煮熟后关火。
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有清凉、清热消炎、止泻等功效；与甲鱼、黄鳝、红糖相克，同食可能会引起不适；
猪排的热量264千卡（每100克）；具有补钙、补血、滋阴补阳等功效；可与紫薯、红薯、甘薯搭配；与草莓、草莓酱相克，同食可能会引起不适；
米的热量362千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、清热解毒、预防动脉硬化等功效；可与生菜、黄豆、洋葱搭配；与消炎片、红薯、豆浆相克，同食可能会引起不适；
茶树菇的热量279千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健脾胃、美容、治疗高血压等功效；可与冬瓜、鸽肉、鸡胸肉搭配；与白酒、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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