| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猫耳朵 | 克 | 172千卡 | 86千卡 | ||
| 豆角 | 克 | 94千卡 | 47千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 76千卡 | 76千卡 | ||
| 红薯 | 克 | 99千卡 | 99千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 鸡毛菜 | 克 | 5千卡 | 15千卡 | ||
| 豆干 | 克 | 283千卡 | 140千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 鸡汁 | 克 | 12千卡 | 115千卡 | ||
| 总量 | 1180克 | 全营养什锦猫耳朵热量/卡路里804千卡 | |||
 热量804千卡,相当于越野滑雪57分钟消耗的热量840 | |||||
1、瘦猪肉洗净切丁，豆干切丁，放入碗中加少许生抽腌制
2、西红柿切块，鸡蛋打散备用
3、豆角洗净掰成7cm左右的段，土豆、红薯去皮切块备用
4、锅内入油烧至6成热，倒入腌制好的瘦猪肉和豆干，加生抽炒至略微焦黄倒出备用
5、另起锅入油，烧至5成热，入大葱爆香，下豆角、土豆、红薯翻炒3-4分钟
6、加足量清水淹没豆角、土豆、红薯，待水煮沸后，加少许生抽和鸡汁搅拌均匀，加盐少许
7、将炒好的肉丁和豆干倒入锅中与豆角同煮10分钟左右
8、另起锅炒西红柿鸡蛋备用
9、汤锅内入足量清水煮沸，将猫耳朵倒入
10、待水沸腾后，稍煮40-50秒，加一碗清水。如此反复3次至猫耳朵煮熟
11、将鸡毛菜放入锅中煮至断生
12、将煮好的豆角和西红柿倒入锅中与猫耳朵同煮3分钟左右，加适量盐和鸡精即可食用
猫耳朵的热量86千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补肾、抗肿瘤、益气健脾等功效；可与木耳、虾皮、绿豆搭配；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利水消肿、补充营养、健脾等功效；可与豆角、黄瓜、牛里脊搭配；与圣女果、香雀、柿子相克，同食可能会引起不适；
红薯的热量99千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、补虚乏、健脾胃等功效；可与猪小排、莲子、米面搭配；与大花蟹 、玉米、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养阴凉血、润肠通便、帮助消化等功效；可与西葫芦、蜂蜜、茭白搭配；与红薯、白酒、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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