巧克力扭纹吐司的热量和减肥功效

1、巧克力用刀削成碎屑；

2、加入高粉；

3、加入玉米淀粉；

4、加入细砂糖；

5、加入可可粉；

6、加入牛奶；

7、搅拌均匀，放入微波炉，高火加热1分钟，至巧克力融化；

8、蛋白用打蛋器打至出现一层泡沫；

9、将蛋清加入融化的巧克力混合物中；

10、继续微波加热，每隔30秒搅拌一次，直至混合物呈粘稠块状；

11、趁热加入黄油，搅拌均匀；

12、将巧克力混合物装入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏。

13、后油法将面团揉至出膜，收入盆中，室温进行一次发酵；

14、将面团发酵至2倍大；

15、取出排气，重新揉圆，盖上保鲜膜，中间发酵15分钟；

16、将面团擀成长方形薄饼；

17、将已冷藏成型的巧克力薄片放在面饼中间；

18、折起面饼四角，包住巧克力薄片；

19、翻面，重新擀成薄片；

20、再将面饼三折，转九十度；

21、擀开，再三折，反复两次；

22、擀成2cm厚的面饼；

23、用刀从中间切开，不要切断；

24、切开的两边扭成麻花；

25、放入吐司盒，该上保鲜膜，进行过最后发酵；

26、发至八分满，表刷一层蛋清，烤箱190预热，放入下层，烤30至35分钟。