| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 南极虾 | 克 | 326千卡 | 93千卡 | ||
| 芦笋 | 克 | 31千卡 | 14千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 682克 | 茄汁虾球热量/卡路里485千卡 | |||
 热量485千卡,相当于上课269分钟消耗的热量108 | |||||
1、虾去皮，挑去沙线，用盐和料酒反复抓洗几次
2、用厨房用纸吸净虾上的水份，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制二十分钟
3、芦笋用开水焯熟，码盘备用
4、锅内坐水，放入虾焯熟捞起
5、锅内放油，下姜片煸出香味后，放入番茄酱、番茄沙司，炒出红油，放少许糖与鸡精调味后放入做法“三”的虾炒匀起锅倒在做法“三”的芦笋上即成。
南极虾的热量93千卡（每100克）；具有降血压、增强性功能、提高性欲等功效；可与枸杞、辣椒、火龙果搭配；与茶叶、番茄、西红柿相克，同食可能会引起不适；
芦笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、抗癌、预防高血压等功效；可与青蟹、海参、豆腐搭配；与瓠瓜、羊肉、西葫芦相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、镇吐、促消化等功效；可与牛肉、海蟹、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有补气、美容、去黑头等功效；可与北极虾、基围虾、百合搭配；与茶叶、牛奶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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