| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 栗子 | 克 | 564千卡 | 185千卡 | ||
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 枸杞子 | 克 | 72千卡 | 258千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 芸豆 | 克 | 90千卡 | 25千卡 | ||
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | ||
| 总量 | 1901克 | 京味素什锦热量/卡路里1702千卡 | |||
1、木耳、香菇、腐竹分别泡发后改小块
2、栗子切十字口,然后煮十分钟,迅速浸入凉水,剥去皮切小块
3、马蹄、莴笋、胡萝卜、冬笋去皮后切小块
4、芸豆用高压锅压十五分钟至熟
5、榨菜切小块后用水反复洗去咸味
6、锅内热油,放入生姜片炒出香味,依次放入胡萝卜、腐竹、木耳、香菇、冬笋、栗子、芸豆、榨菜
7、调入盐、生抽、糖、鸡精调味,放少许水,闷上十分钟
8、放入莴笋、马蹄,枸杞子,炒匀即可
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有减肥、防癌、治疗便秘等功效;可与草鱼、海蜇头、荸荠搭配;与鸭肉、青萝卜、马肉相克,同食可能会引起不适;
栗子的热量185千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含钾;具有滋补、厚补胃肠、抗衰老等功效;可与大白菜、鸭肉、枣搭配;与羊肉、鸭翅、羊排相克,同食可能会引起不适;
榨菜的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有开胃健脾、增食助神、辛忾添精等功效;可与豆芽、黄豆芽搭配;
冬笋的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有养肝明目、清热益气、宽胸利膈等功效;可与圆白菜、鲍鱼、雪里蕻搭配;与豆腐、羊骨、羊肉相克,同食可能会引起不适;
枸杞子的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有补肝、养血、延长寿命等功效;可与桂圆、黄精、蚕豆搭配;
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