| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1194千卡 | 508千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 22千卡 | 224千卡 | ||
| 总量 | 338克 | 梅菜扣肉热量/卡路里1305千卡 | |||
 热量1305千卡,相当于垒球261分钟消耗的热量300 | |||||
1、将煮熟的五花肉切0.5厘米厚度肉片，梅干菜用开水浸泡20分钟淘洗几遍清水挤干水分，生姜剁碎备用！
2、坐锅烧热下花生油烧辣下姜蓉爆香
3、给梅干菜翻炒三分钟给料酒，鸡粉翻炒一分钟
4、将白肉裹上老抽上色
5、上色好的白肉铺在碗底，很多人喜欢把肉皮炸成虎皮，我不知道为什么老见皱巴巴的皮就会浑身不痛快，所以省略了这一步，喜欢炸虎皮的亲可以加上这一步！
6、炒香的梅干菜铺肉上填满整个斗碗，上电压力锅蒸40分钟，普通的锅3个小时！
7、取出斗碗，盖上盘子，大拇指扣住盘子，四个手指贴着斗碗，以最快的速度反转，轻轻揭开斗碗！梅菜扣肉就完成了！
8、成品图！
9、成品图！
10、妈妈晒得梅干菜！
11、梅干菜！
12、梅干菜！
13、梅干菜！
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、利二便、润肌肤等功效；可与洋葱、白菜、蘑菇搭配；与鲫鱼、百合、田螺相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、杀菌、镇吐等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、祛腥味等功效；
鸡粉的热量224千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有开胃、增进食欲、帮助消化等功效；
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