| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瓜子仁 | 克 | 606千卡 | 606千卡 | ||
| 花生 | 克 | 369千卡 | 567千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 155千卡 | 517千卡 | ||
| 松仁 | 克 | 159千卡 | 530千卡 | ||
| 核桃 | 克 | 65千卡 | 654千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 30千卡 | 295千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 454克 | 自制五仁月饼热量/卡路里1973千卡 | |||
 热量1973千卡,相当于滑水329分钟消耗的热量360 | |||||
1、备好材料。
2、瓜子仁倒入锅中炒至焦黄即可。
3、黑芝麻炒熟即可，花生在锅中炸熟即可。
4、锅烧干，烧热，倒入糯米炒至发黄，吃起来不带生味即可。
5、材料中大些的材料切碎，都倒入盆里，再倒入白糖70g，植物油30ml，白酒10g，水80g搅拌均匀。
6、再分次的倒入熟糯米，直到馅能揉成团，软硬适中为止。
7、转化糖浆70g，花生油25g，碱水1g倒入盆里搅拌均匀。
8、倒入低筋粉和吉士粉搅拌。
9、揉成团，室温放置1小时。
10、五仁一个为57g揉成团，皮一个为18g揉成团。
11、取一个皮，放入一个五仁馅。
12、从下往上推。
13、包起来。
14、模子里倒入些面粉，转几圈再倒出来，放入馅轻轻按扁。
15、压出月饼来。
16、放入烤盘里，撒上少许水，先以180°烤5分钟。
17、拿出来刷层蛋液再烤15分钟即可。
瓜子仁的热量606千卡（每100克）；具有防衰老、提高免疫力、预防心血管疾病等功效；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有降低胆固醇、防冠心病、防癌等功效；可与猪蹄、苦菊、莲子搭配；与螃蟹、黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有滋补养生、祛风润肠、防治皮肤炎症等功效；可与枸杞子、香蕉、黑豆搭配；与鸡肉、鸡胸脯肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
松仁的热量530千卡（每100克）；具有滋阴润肺、延缓衰老、降血脂等功效；可与枣（鲜）、洋葱、仔鸡搭配；与羊日相克，同食可能会引起不适；
核桃的热量654千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含蛋白质；具有消炎杀菌、美容、止痒等功效；可与马蹄、芹菜、梨搭配；与野鸡肉、白酒、鳖肉相克，同食可能会引起不适；
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