| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 40千卡 | 397千卡 | ||
| 总量 | 173克 | 我家秘制卤牛肉热量/卡路里755千卡 | |||
 热量755千卡,相当于踩水189分钟消耗的热量240 | |||||
1、新鲜的牛脊肉，牛身上最嫩的地方，我们需要2斤!
2、从左上开始介绍吧:冰糖10g,干姜1片，陈皮0.5g，白芷2片，豆蔻1个，干辣椒3颗，孜然少许，干花椒0.5g，丁香1颗(不要放多了)，八角1个，大蒜3粒，生姜4片，王致和腐乳1块，郫县豆瓣酱10g，豆瓣酱10g。
3、牛肉切成一厘米左右的厚片
4、水里加入两片姜，把牛肉焯下水!
5、焯好水的牛肉加入没过牛肉一倍的水，大料们加入料包和姜，大蒜，和腐乳一起加入牛肉。
6、锅中加少许油，油热把冰糖炒化，加入郫县豆瓣酱和豆瓣酱超出红油!(郫县豆瓣酱能炒出红油)
7、把炒好的红油料倒入牛肉锅，吃辣就再几个红辣椒，高压锅压小火40分钟!
8、四十分钟后，开盖小火再炖20分钟，收汁也让牛肉上色!这步如果可以再调下咸淡味!
9、卤好的牛肉满屋飘香?牛肉汤留着，做牛肉面最好吃了
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、解鱼蟹毒、驱散寒邪等功效；可与海蟹、慈姑、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、促消化、防肿瘤等功效；可与猪肉、莴笋、醋搭配；与蜂蜜、大葱、芒果相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血压、润肠、预防心血管硬化等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、化痰止咳、补中益气等功效；可与莼菜、石榴、高粱搭配；
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