| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香干 | 克 | 210千卡 | 140千卡 | ||
| 南瓜 | 克 | 22千卡 | 22千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 360千卡 | 899千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 19千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 600克 | 老干妈南瓜烧香干热量/卡路里729千卡 | |||

1、香干切正方小丁;

2、南瓜去皮切同样大小的丁;

3、红椒与大蒜同样切丁;

4、炒锅入油,大火烧至八成热,下入红椒与蒜末爆香;

5、下入南瓜煸炒1分钟;

6、再下入香干丁翻炒1分钟;

7、加入老干妈、盐、鸡精、胡椒粉、老抽;

8、加入半量的清水,翻炒均匀,至水分收干时关火起锅。
香干的热量140千卡(每100克);具有清热解毒、抗癌、和脾胃等功效;可与带鱼、白萝卜搭配;与小葱、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
南瓜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血压、驱蛔虫、预防高血压等功效;可与糙米、虾皮、鲈鱼搭配;与辣椒、海鱼、基围虾相克,同食可能会引起不适;
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有促进血液循环、促消化、减肥等功效;可与小白菜、花菜、北极虾搭配;与猪肝、羊肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
蒜末的热量126千卡(每100克);具有预防感冒、护肝、防癌症等功效;可与莴笋、排骨、马齿苋搭配;与芒果、鸡胸肉、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有肝胆病、冠心病、血管硬化等功效;
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