| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 南极虾 | 克 | 326千卡 | 93千卡 | ||
| 荞麦面 | 克 | 486千卡 | 304千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1138克 | 健康彩面热量/卡路里1038千卡 | |||
 热量1038千卡,相当于水球104分钟消耗的热量600 | |||||
1、将菠菜与胡萝卜分别榨汁，一只鸡蛋搅匀
2、将约一斤白面一分为三，分别与菠菜汁、胡萝卜汁以及鸡蛋拌匀，揉成面团
3、将约三两的荞麦面加水，揉成面团
4、将面团饧二十分钟后，擀成薄片，切成面条
5、锅内做水，将四种面分别煮熟后，捞起过凉水，拌上麻油待用
6、菠菜切断、胡萝卜切丝，与绿豆芽分别过水焯熟后捞起过凉水待用
7、南极虾去头去皮，从尾部数第三节虾节处挑出泥肠，用料酒和盐抓洗两遍后，用烹调纸吸净水份，加盐、胡椒粉腌二十分钟后，用开水焯熟待用
8、芝麻酱用麻油稀释
9、蒜切末
10、将上述调料混合，加入日式酱油、醋、鸡精、白糖即成
11、吃前将面、菜码、调料拌匀即可
南极虾的热量93千卡（每100克）；具有帮助消化、促进消化、预防高血压等功效；可与香菜、丝瓜、西兰花搭配；与茶叶、木瓜、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
荞麦面的热量304千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有祛痰、消炎、健脾消积等功效；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清暑热、还能补肾、美肌肤等功效；可与胡萝卜、冬瓜、黄瓜搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、清热解毒、解热烦等功效；可与香椿、百合、荠菜搭配；与桔子、牛奶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、抗癌、解毒生津等功效；可与菠菜、莴笋、比目鱼搭配；与山药、苹果、水萝卜相克，同食可能会引起不适；
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