| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 田螺 | 克 | 365千卡 | 60千卡 | ||
| 芥蓝 | 克 | 74千卡 | 26千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | ||
| 总量 | 1072克 | 芥蓝炒田螺热量/卡路里489千卡 | |||
 热量489千卡,相当于壁球41分钟消耗的热量720 | |||||
1、田螺洗净剪去底部，田螺买回家后加盐香油泡。
2、红彩椒切菱形块，芥蓝斜刀切段，冬笋切梳子片，葱姜蒜切末。
3、锅中做开水放少许油、盐，焯熟捞出。
4、锅中做开水，放入田螺焯水祛除异味杂质。
5、另取一锅，锅烧热，锅中放油煸香葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、豆豉放入田螺，红椒块翻炒均匀加入鲍鱼汁少许（鲍鱼汁菜市场就有买的，10元左右，比蚝油味道更鲜），加少许酱油、盐、糖、胡椒粉、绍酒调味放入开水末过田螺大火煮二十分钟。
6、待汤汁快要收进，放入芥蓝冬笋翻炒均匀即可出锅装盘。
田螺的热量60千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有除湿解毒、清热利水、醒酒等功效；可与蒜、白菜、车前子搭配；与排骨、面条、肥牛相克，同食可能会引起不适；
芥蓝的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防秋燥、解劳乏、促进胃肠蠕动等功效；可与玉米、白灵菇、牛肉搭配；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有益气和胃、消食、促进消化等功效；可与圆白菜、猪腰、鲍鱼搭配；与豆腐、甲鱼、红糖相克，同食可能会引起不适；
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