荷叶冬菇蒸鸡的热量/卡路里_荷叶冬菇蒸鸡的做法

鲜荷叶 1块、花菇 4只、金华火腿 30克、红枣 5个、姜 4片、葱白 2棵、扁尖 50克、光鸡 1 只、上好生抽 2茶匙、生粉 2茶匙、麻油 1茶匙、食用油 1汤匙、胡椒粉少许、盐少许、老抽 1茶匙、蚝油 1茶匙、绍酒 2茶匙、白糖 1/4茶匙

1、冬菇浸软，每只切4 片。扁尖洗去盐，放在碗内加水浸过面，每条分为两半，撕开。
2、红枣洗净去核，每个分切4 块。火腿切1×3 厘米薄片。
3、荷叶洗净，剪去中央最厚部分。姜、葱白均切丝。
4、连皮切去鸡颈，从鸡翅与鸡身相连之关节割一刀，割出鸡翅。同样在鸡腿与鸡身间之关节割一刀，然后割出鸡腿。从尾至颈直斩一刀，分出胸肉与鸡背4，留出另用5。连鸡颈共斩成7
块。沿上腿与下腿间之关节割开7，分切为2 件，上腿斩4 件，下腿斩4 件，两只鸡翅共斩4 件。
5、拌匀调味料，加入鸡件、火腿、冬菇、红枣、姜丝同拌匀。
6、深盘内摊开荷叶成一片，如不贴服，可将中心较硬的叶脉剪去，在一处从叶边剪至中央，使
多余的荷叶互叠，加入鸡件，铺平整盘置于大锅中之蒸架上。
7、大火烧锅至水开，加盖蒸15 分钟便熟。揭盖后下葱白，移出趁热供食。

花菇的热量19千卡（每100克）；具有预防高血压、能益气不饥、预防肝硬变等功效；可与鲑鱼、葱、木瓜搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；

金华火腿的热量318千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养胃生津、健足力、愈创口等功效；

红枣的热量264千卡（每100克）；具有抗癌、保肝护肝、除腥臭怪味等功效；可与山药、鲤鱼、兔肉搭配；与玄参、银鱼、虾皮相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、帮助消化、增进血行等功效；可与海蟹、芥菜、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增强食欲、治疗高血压、减肥等功效；

荷叶冬菇蒸鸡的热量和减肥功效