| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 25千卡 | 25千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 19千卡 | 32千卡 | ||
| 春卷皮 | 克 | 1628千卡 | 465千卡 | ||
| 总量 | 610克 | 超美味韭菜肉丝春卷热量/卡路里2067千卡 | |||
 热量2067千卡,相当于高抬腿258分钟消耗的热量480 | |||||
1、备好食材：韭菜、猪肉、金针菇、生姜、春卷皮。
注：可以不用小葱，因韭菜的冲味有去除肉的异味作用。
2、韭菜、金针菇切长段，肉、姜切丝备用。
3、将肉丝用黄豆酱、糖、盐、生粉和生姜拌均。
注：最近我特爱这个黄豆酱，无心做广告。
4、备好生粉芡。
5、热锅热油倒入肉丝滑散变色
6、倒入韭菜快速翻炒两下。
7、勾入生粉薄芡翻匀。
8、关火，倒入金针菇翻均。
注：我用的是熟的金针菇无需加热。
9、盛到大盘子里，拿到外面吹风让其快速冷确。
注：主要是韭菜不受热。
10、待肉丝凉透包入春卷皮内，用面桨封口。
11、一个个地包好备用。
12、热锅热油，将包好的春卷生坯一个个地放进，炸成金黄。
注：油温要高，因馅是熟的，只要将皮炸焦即可。
13、捞出春卷放到厨房纸上吸去多余的油脂。
14、配上香醋上桌。
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、补钙、润肌肤等功效；可与芒果、洋葱、南瓜搭配；与羊肝、茶叶、杏相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾、肾虚阳痿、散瘀等功效；可与绿豆芽、鲫鱼、北极虾搭配；与牛排、牛奶、白酒相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有预防过敏、降血脂、促进智力发育等功效；可与鸡肉、猪肝、猪肚搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
春卷皮的热量465千卡（每100克）；具有提高免疫力、解毒、补充能量等功效；
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