| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | ||
| 总量 | 986克 | 麻辣鸡丝荞面热量/卡路里1207千卡 | |||
1、烧一锅水,水开后将“干荞面半袋”放入锅中,关火盖锅盖焖10分钟;之后,将面取出,放在凉水中浸泡10分钟(保持面的劲道);
2、再烧一锅水,水开后放入鸡腿,加葱段、姜片3片、料酒少许;开锅后煮5分钟取出;
3、按照鸡肉的纹路,用手将鸡腿肉撕成丝状备用;
4、蒜切成蒜末,放入一个碗中,加入盐、温开水;
5、青红辣椒横切成1厘米宽的小段备用;
6、取一个大的容器,将荞面从凉水中捞出,放入容器中(可以保留一点水,防止面坨了);加入盐、白糖、醋、蒜汁、香油、辣椒油、鸡精、青红辣椒段、鸡丝;拌匀;
7、撒上白芝麻、小葱段就可以吃了。
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有添髓、活血脉、益气等功效;可与香菇搭配;与鲤鱼、芝麻相克,同食可能会引起不适;
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、防感冒、健胃消食等功效;可与豆腐、鳕鱼、基围虾搭配;与黄瓜、羊肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
青辣椒的热量44千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解热、胃肠胀气、开胃消食等功效;可与紫甘蓝、鳝鱼、兔肉搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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