| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 豇豆 | 克 | 28千卡 | 28千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 猪肉丝 | 克 | 565千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 417克 | 豇豆土豆丝炸酱面热量/卡路里731千卡 | |||
 热量731千卡,相当于擦玻璃244分钟消耗的热量180 | |||||
1、将胡萝卜打成汁，放入面粉中搅拌均匀，和成面团待用。
2、将胡萝卜面条放在案板上，擀成片，叠起，切成丝，展开，成胡萝卜面条待用。
3、将胡萝卜面条放入滚水中煮熟。
4、将2个鸡蛋打散放入热油锅中炒熟，放入欣和葱伴侣豆瓣酱。
5、将鸡蛋酱炒熟，装入碗中成鸡蛋炸酱待用。
6、将豇豆去筋，清洗干净切成段，将土豆去皮，切成丝，猪肉切成丝，葱姜切成末，装入盘中待用。
7、热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入猪肉丝翻炒均匀。
8、放入豇豆，土豆丝翻炒均匀，加入精盐，五香粉，少许清水。
9、稍微炖一会儿，将豇豆土豆丝烧熟，最后加入味精调味，出锅装入盘中待用。
10、将煮好的胡萝卜面条放在菜的上面。
11、再将炸鸡蛋酱淋在上面，吃的时候拌开就可以了。
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、下气、帮助消化等功效；可与香菇、豆浆、香菜搭配；与白萝卜、红枣、苹果相克，同食可能会引起不适；
豇豆的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有调理脾胃、健胃补肾、解渴健脾等功效；可与蒜、木耳、虾皮搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、养血发胎、延缓衰老等功效；可与黄豆、羊排、西红柿搭配；与鹅蛋、鹅、柿子相克，同食可能会引起不适；
猪肉丝的热量395千卡（每100克）；具有止消渴、滋肝阴、养颜护肤等功效；可与圆茄子、鸡蛋、银耳搭配；与雪梨、羊肝、雪花梨相克，同食可能会引起不适；
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