| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | ||
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | ||
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | ||
| 总量 | 1400克 | 臊子面热量/卡路里1611千卡 | |||
 热量1611千卡,相当于吉特巴舞336分钟消耗的热量288 | |||||
1、面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋。
2、一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉，搅拌至面粉成面絮。
3、用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系。
4、盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次，揉过三次的面团已经非常光滑。
5、最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片。
6、撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起。
7、切成菱形块。
8、用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄。
9、将全部臊子材料切成丁。
10、将肉切成肉丁。
11、锅烧热，放少许油，加入一大勺豆瓣酱和适量辣椒酱炒匀。
12、炒匀后再放入肉丁。
13、待肉丁变色后，放入豆角丁、豆腐丁。
14、再加入少许酱油，少许水。
15、全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用。
16、锅中加水，放入一大勺豆瓣酱和辣酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁。
17、水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分钟。
18、捞出面，拌上臊子即可。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、益精气、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、清热解毒、润肺利咽等功效；可与银鱼、小米、菠菜搭配；与茶叶、茶叶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗肿瘤、利水消肿、增进食欲等功效；可与玉米、土豆、绿豆搭配；
豆腐干的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有治疗高血压、益中气、健脾利湿等功效；可与蕨菜、白萝卜、带鱼搭配；与葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、促消化、胃肠蠕动等功效；可与鳕鱼、羊排、比目鱼搭配；与山药、水萝卜、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
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