| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜汁 | 克 | 9千卡 | 28千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 麦芽糖 | 克 | 299千卡 | 318千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | ||
| 姜蓉 | 克 | 8千卡 | 53千卡 | ||
| 总量 | 338克 | 秘制锡纸加洲鲈热量/卡路里780千卡 | |||
 热量780千卡,相当于越野滑雪56分钟消耗的热量840 | |||||
1、0新鲜加洲鲈鱼一条，剖腹去鳞后放在冰箱冷藏1小时
2、0取出洗净，打上刀花，用盐，姜汁，料酒腌30分钟
3、0锅内油热至七成熟，放入鱼炸
4、0炸至金黄色翻面再炸
5、0烤盘上铺上锡纸
6、0将炸好的鱼沥干油
7、0装鱼放上锡纸，旁边铺上蕃茄
8、0准备好酱汁，白糖，生抽，蠔油（少量）麦芽糖，鸡精，蕃茄酱，姜蓉，蒜蓉，青红椒碎，生粉，水
9、0锅内留少许底油，倒入酱汁（煮酱汁的时侯，把烤箱200度预热）
10、酱汁烧至黏稠
11、1倒上锡纸的盘上
12、1包好锡纸，放入烤箱中200度烤5分钟即可
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、清污解毒、帮助消化等功效；与小豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
姜汁的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；可与雪花梨、冬果梨、莱阳梨搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、祛腥味等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、除口臭、调味等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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