| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 魔芋 | 克 | 23千卡 | 7千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | ||
| 鲜香菇 | 克 | 28千卡 | 19千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1022克 | 五彩魔芋瘦身好滋味热量/卡路里346千卡 | |||
1、鲜香菇去蒂部,切成条状;青、红椒去蒂和籽,切成滚刀块;葱切成葱花;姜剁成蓉;魔芋洗净沥干水待用。
2、烧开锅内的水,洒入1汤匙盐搅匀,先将魔芋倒入沸水中焯2分锺,再倒入鲜香菇、青红椒块、葱花和姜蓉烫1分锺,用滤网捞起全部食材,沥干水摊凉。
3、烧开锅内的水,放入鸡蛋大火煮5分锺,捞起泡入清水中,剥去鸡蛋的壳,切成数瓣待用。
4、将所有食材放入大碗里,加入2汤匙辣椒油、2汤匙香醋、2汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1汤匙香油拌匀腌制15分锺,即可上碟。
魔芋的热量7千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有排毒、平衡盐分、补钙等功效;可与猪肉、鸡肉、玉米搭配;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、保护肝脏、延缓衰老等功效;可与基围虾、小米面、干贝搭配;与味精、柿子、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
青辣椒的热量44千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解热、降血糖、促进消化等功效;可与兔肉、苦瓜、黑木耳搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有胃肠胀气、减肥、促进消化等功效;可与基围虾、苦瓜、海虾搭配;与南瓜、黄瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
鲜香菇的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
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