| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 春笋 | 克 | 65千卡 | 19千卡 | ||
| 香干 | 克 | 246千卡 | 140千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 717克 | 春笋香干炒肉丝热量/卡路里1101千卡 | |||
 热量1101千卡,相当于攀登雪山67分钟消耗的热量990 | |||||
1、原料图
2、锅中倒水加入2克盐烧开后放入对半切开的春笋焯3分钟左右。
3、焯好的春笋凉水冲洗一下切丝，香干切丝，红甜椒切丝，青蒜切段，蒜白和蒜叶分开。
4、瘦肉切丝，加入料酒、盐、生抽、生粉、玉米油抓匀，肥肉切丝待用
5、炒锅开火烧热放入肥肉煸炒至焦黄，捞出油渣不要。将腌好的瘦肉倒入锅内炒至肉丝变白捞起待用。
6、锅中留油，倒入笋丝和蒜白大火偏炒2分钟左右，加入糖、盐翻炒均匀。
7、加入香干和甜椒丝翻炒均匀，加入生抽翻炒均匀。
8、加入先前炒好的肉丝和青蒜叶翻炒均匀。
春笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、化痰、消渴等功效；可与鸡肉、猪腰、圆白菜搭配；与猪小排、糖浆、羊肉相克，同食可能会引起不适；
香干的热量140千卡（每100克）；具有生津润燥、抗癌、清热解毒等功效；可与白萝卜、带鱼搭配；与小葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、滋阴、补钙等功效；可与牡蛎、莲藕、魔芋搭配；与乌梅、海虾、雪梨相克，同食可能会引起不适；
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