| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 1250千卡 | 125千卡 | ||
| 面条 | 克 | 426千卡 | 284千卡 | ||
| 橘皮 | 克 | 131千卡 | 278千卡 | ||
| 白豆蔻 | 克 | 44千卡 | 311千卡 | ||
| 总量 | 1211克 | 红烧牛肉面热量/卡路里1851千卡 | |||
 热量1851千卡,相当于跳台滑雪264分钟消耗的热量420 | |||||
1、将牛肉洗净切大块。
2、浸在清水中30分钟，除去污染物质。
3、清水中加料酒和姜片，放入牛肉煮，煮沸10分钟左右。
4、将牛肉捞出，冲洗干净。
5、将牛肉切丁（稍微大块一点）。
6、干辣椒洗净备用。
7、准备好香料（八角、花椒等），姜切片。
8、锅中油热后放入冰糖。
9、炒制成糖浆。
10、将姜片和香料放入一起炒出香味。
11、将牛肉倒入炒干水分。
12、加老抽和水焖煮至熟烂。
13、最后再加盐调味。
14、香菜洗净用熟食砧板切碎。
15、水开后放入面条煮熟。
16、捞起后加酱油和香菜，再舀上两勺红烧牛肉，一碗香喷喷的红烧牛肉面就诞生啦！
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强健筋骨、消水肿、补中益气等功效；可与生姜、西兰花、土豆搭配；与韭菜、木耳菜、橘子相克，同食可能会引起不适；
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有和血、补虚损、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
橘皮的热量278千卡（每100克）；具有化痰、促进消化、解毒等功效；可与厚朴、与苍术、山楂搭配；
白豆蔻的热量311千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有开胃消食、宽中、化湿行气等功效；
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