秘制红烧肉的热量和减肥功效

1、将肉洗净，切小块，放进锅中焯水，去血污和腥异味。

2、锅中放少许油和水，将冰糖放入锅中，中小火熬化。

3、将糖熬成红褐色的糖色（焦糖）。

4、将香料放进去，锅中的温度会激发出香料的香气。

5、放入事先调好的酱料（蚝油1汤匙、排骨酱1.5汤匙、生抽1汤匙、红烧汁1.5汤匙、盐2茶匙）。

6、翻炒均匀。

7、往锅中放入黄酒，没过肉。

8、放入山楂、陈皮和红糖。

9、放入葱姜。

10、放入压力锅，按“炖肉”键。

11、肉炖好后，倒入炒锅中大火收汁，加少许鸡精，装盘。