| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 干黄花菜 | 克 | 11千卡 | 38千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 338千卡 | 338千卡 | ||
| 白菜 | 克 | 35千卡 | 35千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 19千卡 | 37千卡 | ||
| 香干 | 克 | 246千卡 | 140千卡 | ||
| 面筋 | 克 | 291千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 536克 | 初一素热量/卡路里940千卡 | |||
 热量940千卡,相当于电工313分钟消耗的热量180 | |||||
1、压缩黑木耳用冷水浸泡
2、干黄花菜洗干净用冷水浸泡
3、粉丝洗干净用冷水浸泡
4、小麦粉加水和成面团静置20分钟
5、香菜、 白菜、 胡萝卜、香菇洗干净控水
6、香干、 面筋、红粉皮洗干净
7、豆芽菜去根洗干净，用冷水浸泡一会儿捞出沥干水
8、碗中加芝麻酱
9、加腐乳
10、再加酱油、盐搅拌均匀成调味酱汁备用
11、将所有食材切碎放入盆中
12、倒入酱汁，加姜末搅拌均匀，调好素馅
13、静置好的面团做成大小适中的面剂擀圆作水饺皮
14、水饺皮中间添加素馅
15、前后片捏严，包好水饺
16、煮锅加水烧开，水饺入锅煮。
17、煮熟即可捞出享用
干黄花菜的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有止血、安神、止血除烦等功效；可与梅头肉、鳝鱼、马齿苋搭配；与鹌鹑、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有暖胃、益气、聪耳等功效；可与菠菜搭配；
香干的热量140千卡（每100克）；具有生津润燥、抗癌、和脾胃等功效；可与带鱼、白萝卜搭配；与小葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有通利肠胃、促进消化、增强抵抗力等功效；可与猪肝、牛肚、甜椒搭配；与兔肉、山竹、羊肝相克，同食可能会引起不适；
面筋的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有生津止渴、宽中、益气等功效；
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