| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 540克 | 秋季养生蔬菜丸热量/卡路里198千卡 | |||
 热量198千卡,相当于山地车24分钟消耗的热量498 | |||||
1、香菜焯水5秒
2、焯好水放入冰水中冰镇一会
3、菠菜焯水5秒
4、焯好水放入冰水中冰镇一会
5、韭菜焯水5秒
6、焯好水放入冰水中冰镇一会
7、三种蔬菜切碎
8、挤干水
9、开始调丸子的馅料，加入150g腊肉丁，少许的盐、适量的鸡精，搅拌均匀，再加入猪油搅拌，搅拌好放入冰箱冷冻半小时
10、刚刚做完了馅料，现在开始做炸丸子的糊。生粉和面粉比例是1:2，再加入鸡蛋、少许清水和盐
11、把刚刚冻好的馅料搓成丸子，放入全炸糊中滚一下，再在面包糠里滚一下
12、丸子已经准备好下锅咯
13、开始热油，油温控制在6成，不可太高，油温太高容易把丸子外面炸糊了而里面还没有熟透，在炸丸子的时候适当的翻滚一下丸子，一是受热均匀，二是不容易粘锅发黑，炸2分钟左右就可以捞出来了
14、完成
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进生长发育、增强抗病能力、防治痔疮等功效；可与花生酱、杨桃、魔芋搭配；与牛肉、鳝鱼、虾皮相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有温中行气、益肝健胃、解毒等功效；可与豆芽、绿豆芽、牡蛎搭配；与牛排、蜂蜜、虾皮相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、美容护肤、预防动脉硬化等功效；可与北极虾、基围虾、生菜搭配；与鹅肉、味精、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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