秘制猪手的热量和减肥功效

猪手 4只、肉桂适量、豆蔻适量、酱油适量、八角适量、桂皮适量、茴香适量、尖椒适量、香叶适量、姜片适量、盐适量、腐乳 4块、腐乳 4块、腐乳 4块、腐乳 4块、陈醋 1勺、食用油适量、胡椒粉适量、冰糖 4颗

1、买回来的猪手，清洗干净，我是让老板帮我剁好了。清水里放入花椒粒、姜片和陈醋，焯猪手。冷水下锅可以让血水更好的排出，焯好后也下冷水里浸泡，会让肉质更加紧实有弹性。
2、将锅子烧热后倒油，油铺满锅底。加入姜片炒香。
3、焯好后的猪手，我用夹子夹干净上面的毛。眼神不太好，也许还是有遗漏。
4、接着转小火，放入猪手开始翻炒，微微变色后倒入老抽提色，继续翻炒。闻到香味后倒进电压力锅里。
5、另起锅，放油烧热，下入腐乳和其他大料，爆香，这一步，手没停，在翻锅，没拍，大家自己想像。然后也倒进电压力锅里，淋在猪手上。调好时间，蹄筋档。
6、时间到了，放气，出锅前用锅铲搅拌一下。
7、成品。软软的，烂烂的。进口香，带着微辣。