食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
香鱼 | 克 | 599千卡 | 171千卡 | ||
金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
油麦菜 | 克 | 102千卡 | 32千卡 | ||
苦苣 | 克 | 26千卡 | 23千卡 | ||
麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | ||
大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
总量 | 1242克 | 水煮鱼热量/卡路里1124千卡 | |||
热量1124千卡,相当于玩电脑749分钟消耗的热量90 |
1、香料准备好
2、用热水泡10分钟后过滤出来
3、泡好的香料
4、酒酿
5、处理鱼,先把头砍下来。鱼一定要身子弄干净。
清理干净,在鱼下面垫着一块抹布,鱼才不会滑,也不会切到手。
6、把鱼切成两片和一块鱼骨头。片成片,鱼尾剁下来,鱼骨切成段,鱼头劈成两半。我没把鱼刺鱼骨都剔除,因为自己家吃,所以没处理得太麻烦。
7、然后把处理好的鱼加入腌肉粉和蛋清腌制。
8、金针菇洗干净
9、豆芽洗干净
10、葱切段,蒜切末
11、下蒜末和葱段及一把麻椒炒香,
12、加入金针菇和豆芽
13、炒到快熟的时候加蔬菜和盐,炒均匀后铺在盆底或者锅底。
14、下油、麻辣油,鲜麻油及辣椒油。
15、炒到有香味的时候加郫县豆瓣酱炒出红油再加醪糟,炒到油亮,闻不到醪糟的酒味。。
16、加水,把辣椒捞出来放到刚才超好的蔬菜上。将煮好的水用漏勺过滤出来,把香料扔掉。在过滤的水中,把鱼放进去,直到鱼头熟了就可以了。
17、然后把干料放在中心,然后把烧热的麻辣油鲜麻油和辣椒油浇在干料上面。
18、然后撒上一把香菜。就可以了~
19、成品
20、成品
香鱼的热量171千卡(每100克);具有利小便、治疗水肿、补中益阳等功效;
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有抗疲劳、促进智力发育、抗肿瘤等功效;可与猪肝、猪肚、豆腐搭配;与牛奶、驴肉相克,同食可能会引起不适;
豆芽的热量101千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热明目、乌发、清热利湿等功效;可与猪肚、牛肉、鲫鱼搭配;与猪肝、猪血相克,同食可能会引起不适;
油麦菜的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钙,富含钾;具有镇痛催眠、清胃热、助于睡眠等功效;可与豆腐、芝麻酱搭配;
苦苣的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防癌、通便排毒、杀菌等功效;可与花生、花生酱、海蜇皮搭配;与葱、大葱相克,同食可能会引起不适;
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