| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪大排 | 克 | 1423千卡 | 264千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 面包糠 | 克 | 285千卡 | 317千卡 | ||
| 总量 | 738克 | 香酥猪排热量/卡路里1953千卡 | |||
 热量1953千卡,相当于垒球391分钟消耗的热量300 | |||||
1、猪大排用水冲洗沥干水分
2、猪大排腌制，加料酒、生抽、盐、糖、椒盐粉、胡椒粉、葱段抓捏一会再放冰箱保鲜至少一个小时使大排入味，也可以提前晚上腌制好，早晨拿出来炸。
3、准备面包糠、淀粉和鸡蛋液。
4、大排两面沾上鸡蛋液
5、沾好蛋液再两面裹上淀粉。
6、再次沾上蛋液
7、最后裹上面包糠
8、半成品猪排基本成型
9、倒入适量的油～我用的是菜籽油，炸的时候比较香脆一点。
10、差不多油温上来，猪排下锅炸两面金黄。
11、炸好的大排捞或夹起沥干油
12、装盘
13、再配上一碗面绝对美味
猪大排的热量264千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、益精补血等功效；与苦瓜、鲫鱼 相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、解热烦、保护肝脏等功效；可与青椒、桂圆、干贝搭配；与消炎片、鹅肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；
面包糠的热量317千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳平喘、治疗便秘、促进排便等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、治便秘、补中和血等功效；
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